Yüzdesinin yüzde 95 olduğu ne kadar doğrudur bilmiyorum. Ancak eğer öyleyse geriye kalan yüzdelik kısımda karbonhidrat, vitamin, mineral gibi yapılar bulunur. Karbonhidratların yapıya katılması yapının katılaştığını söyleyebiliriz. İnsanlarda da yaklaşık %65 oranında su bulunur. Geriye kalan kısmında proteinler, yağlar, karbonhidratlar gibi maddeler bulunur ve yapıyı destekler. Bahsedildiği gibi katı bir yapı kazanmış oluruz.
