Bilmek istediğin her şeye ulaş

Düdüklü tencerenin çalışma ilkesi nedir ?

Tencere içinde artan basınçla beraber suyun kaynama noktası da artar dolayısıyla yemeğinizi normalde pişirdiğiniz 100°C'de değil de 105°C civarında bir sıcaklıkta pişirirsiniz. Pişirdiğimiz hemen her şeyin %60-%70'ini oluşturan suyun sıcaklığının 5°C daha fazla olması NŞA'da bulunmayan kritik bir durumdur ve yemeklerimizin bazen iki bazen de daha da fazla kat hızlı pişmesini sağlar. Vitaminleri öldürmez derlerse de inanmayın 70°C'nin üstündeki sıcaklıklarda diğerlerini bilmem ama C vitamini ruhunu teslim eder.
  • Paylaş
Şaman Bayyurt o kadar güzel açıklamışki bana yazacak fazla bir şey kalmadı ama işin özeti basınç, yüksek sıcaklık ve kısa pişme süresi....fiziğin termodinamik yasasının uygulaması.
  • Paylaş