Bilmek istediğin her şeye ulaş

Enginar nasıl hazırlanır ve nasıl pişirilir?

Önce enginarı temizlemek gereklidir.
  • Öncelikle sapını kesmek gereklidir.
  • Dış yaprakları elle kopartmak gereklidir. Alttan başlayarak kopartınız.
  • Sapın etrafındaki kısmı bıçakla kesip alın
  • Etraftaki yeşil kabuğu çok derine inmeden temizleyin yalnızca beyaz kısmın kalmasını sağlayın.
  • Enginarın iç kısmındaki tüylü yapıyı çıkarın ve kalan ufak tüyleri kazıyarak alın.
  • Kalan beyaz kısmın göbek tarafını limonla ovup, kararmaması için limon suyu olan suya koyun.
Hazırlanışı;

Yemek Tarifleri

Yapılışı;
  • Limonlu suda bir kaç dakika bekleyen enginarlar alınır ve düz bir tencereye konulur.
  • Haşlanan havuçlar, ( küp küp doğranarak), bezelye ve arpacık soğan karıştırılıp enginarların üzerine yerleştirilir.
  • Daha sonra üzerlerine birer adet kesme şeker ve biraz tuz eklenir.
  • Zeytinyağı ve bir adet limon sıkılıp karıştırılır ve enginarların üzerine gezdirilir.
  • Tencereye bir bardak su ilave edilip pişirilir. Soğuk olarak servis edilir.
  • Paylaş
Küçük enginarlar dört parçaya ayrılıp çiğ olarak yenebilir.

Büyüklerin sapını kesip, dış yapraklarını ayırın. kestiğiniz yerleri, renginin kaçmasını önlemek içn limonla ovun ve hazırladığınız enginarları pişireceğiniz zamana kadar limonlu suda bekletin.
Yaprakları kolayca soyulabilir hale gelene kadar haşlayın (30 dakika). Baş aşağı çevirip süzün ve servis yapmadan önce ortasındaki yaprakları soyup yenmeyen, lifli parçayı kaşıkla çıkarın.

Yemek Tarifleri

Enginarı doldurmak istiyorsanız, ortadaki kıllı göbeğipişirmeden önce çıkarıp, boşluğa istediğiniz harcı doldurun. Zeytinyağlı suda hafifçe kaynatın, ya da ısıya dayanıklı bir kaba koyup üzerine zeytinyağı ve su ekledikten sonra aliminyum folyoya sararakfırında 190-200 derecede bir saat pişirin.

Enginar her zaman bulunabilsede en güzel zamanı yaz aylarıdır. Satınalırken yaprakların sıkıca kapalı olanlarını seçin. Eğer yapraklar açıksa enginar fazla olgunlaşmış demektir.

Soyulmuş ve pişirilmiş enginar sapları en az enginarın kendisi kadar lezzetlidir. Salatasını yapabilirsiniz.
  • Paylaş