Bilmek istediğin her şeye ulaş

Evde ketçap ve mayonez nasıl yapılabilir?

Ketçap

Domates(mümkünse yumuşak olsun)
Kırmızı soğan
Şeker
Sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Limon Suyu yada sirke(sirke koymanızı öneririm)
Arzuya göre kırmızı toz biber, kişniş, fesleğen

Tüm malzemeleri doğrayın. Tencerede kaynatın iyice kaynadıktan sonra süzün. Tekrar ocağa alıp şekerini tuzunu yağını ve limon suyunu-yada sirkeyi ekleyin. Dilediğiniz baharatları ekleyin. Sosunuz koyulaşınca ocaktan alın. Dolapta muhafaza edin. Kavanozların üzerine bir miktar zeytinyağı ekleyin.

Sos Tarifleri

Mayonez

Ayçiçek yağı(soğuk olsun)
Yumurta sarısı(soğuk olsun)
Tuz
Limon Suyu
İsterseniz çok az sirkede ekleyebilirsiniz limonla birlikte

Malzemeleri soğuk olmasının nedeni daha çabuk kıvam almasına yardımcı olmaktır. Oda sıcaklığındaki yumurta kabarır hemen. Amaç yumurtayı kabartma değil yoğunlaşmasını sağlamak krema kıvamına getirmek. Hatta çırpma kabınızı bile dolapta bekletin.
Derin bir kaba yumurta sarınızı koyun. Bir fiske tuz atarak mixerle çırpmaya başlayın. Mixeri asla durdurmayın. İyice çırpıldıktan sonra yağı ipince azar azar yumurtaya ekleyin. Mayoneziniz kıvam aldığında limon suyunu yavaşça ekleyin.

Sos Tarifleri
  • Paylaş
Uğraştığına değmez. :)
  • Paylaş