Evde lahmacun nasıl yapılır?

Tarif Oktay Usta'dan geliyor:

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı yaş maya
• Tuz
• Su

İç harcı için:

• 350 gr. Kıyma
• 1 soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tutam maydanoz

Hazırlanışı

Un karıştırma kabına alınır ve ortası açılır. Yaş maya ortasına koyulur. Biraz su döküp maya çözülür. Unun üzerine tuz serpip kulak memesi kıvamında yoğurulur.

Mayalanması için dinlendirilir. İç harcı için, kıyma karıştırma kabına alınır. İnce ince doğranmış soğan eklenir. Domates salçası, biber salçası, zeytinyağı, 1 çay bardağı su ve ince doğranmış maydanoz katılıp karıştırılır. Mayalanan hamur 6 bezeye bölünür.

Merdane ile büyük bir şekilde açılır. Üzerine kıymalı harç yayılır. Yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 240 derece fırında pişirilir.

Daha net olması için buyrun:

kure.tv/yemek/21-oktay-usta-yesil-elma/...

Afiyet olsun.

Arkadaslar evde hamur acma gibi sansiniz yoksa, marketlerde tortilla ismiyle satilan lavaslardan alip, üstüne asagidaki gibi kiyma harci yayip 200-250 derece firinda pisirebilirsiniz. Çitir çitir oluyor. Biraz tatlandirilmis domates sos, rende kasar ve uzerine istediginiz malzemeyi koyarak ayni sekilde çitir çitir bir pizza da yapabilirsiniz. Firinin derecesi yuksek olmasi onemli, ev tipi firinlar genelde en fazla 250 derece oluyor. En yuksek ayarinda pisirebilirsiniz. Yalniz hamur acma imkaniniz varsa tabiki oncelik hamuru sizin yapmaniz. Bu yontem hem kolaylik hem de cabuk olmasi acisindan güzel.