Bilmek istediğin her şeye ulaş

Fastfood mekanlarındaki gibi çıtır çıtır patates kızartması nasıl yapılır?

Fast Food
  • Öncelikle ışıkta ve güneşte daha çok kalmış, yeşilimsi kabukları olmayan ve eski patatesleri seçin.
  • Büyük bir kaseyi yarıya kadar soğuk suyla doldurun. Bir çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı soda ekleyin, karıştırın. Doğranmış patatesleri bu karışıma katarak bir saat buzdolabında bekletin.
  • Ardından tavaya sıvı yağ dökün yağın kızarmasını bekleyin. Yağ iyice kızardıktan sonra patatesleri tavaya dökün. Patatesleri tavaya atmadan önce kurularsanız daha iyi olur.
  • Yüzeyleri değişmeye başlamadan patatesleri karıştırmayın. Değiştikten sonra dakikada bir karıştırın. Böylece patateslerin her tarafı eşit şekilde kızarır.
  • Kızartma bittikten sonra kızartmayı dökeceğiniz tabağın altına kağıt mendil koyun, fazla yağı emer.
  • Tuzlayıp yiyebilirsiniz.
  • Paylaş
Tüm kızartmalarda en önemli nokta tavada en azından malzemelerin tabana değmeden rahatça yüzebileceği kadar yağ olmasıdır. Yağ ne kadar fazla olursa malzemeyi içine attığınızda o kadar az soğur. Yağın soğumaması özellikle patates yüzeyinde anında, kızarmış ve geçirgen olmayan bir tabakanın oluşması için önemlidir. Genel inancın aksine az yağda yapacağınız balık dahil tüm kızartmalar bu nedenle bol yağ emer ve çıtır çıtır olmaz, içerdiği yağ miktarından dolayı hem ağır hem de fazlaca kalorili olur. Zaten fastfood'cuların kızartma tavalarına bir göz atarsanız içlerinde litrelerce yağ olduğunu görürsünüz.
  • Paylaş
Sonraki Soru
HESAP OLUŞTUR

İstatistikler

3281 Görüntülenme3 Takipçi2 Yanıt