Bilmek istediğin her şeye ulaş

Gazpacho nedir? Nasıl yapılır?

Gazpacho ispanyolların soğuk çorbasıdır. Her daim içerler. Harareti aldığını söylerler.
2 lt. İçin mazlemeler şöyle:

200gr. Ekmek
200 ml. Zeytinyağı
2 diş sarımsak
500 gr. Domates
100 ml. Sirke
500 gr. Buz
100 gr. Soğan (çok ince kıyılmış)
100 gr. Salatalık (küçük küpler halinde doğranmış)
100 gr. Concasse domates(kabukları soyulup ortadan ikiye yada dörde bölünmüş çekirdeleri alınmış süslemek amacıyla kullanılan küçük domatesler)
100 gr. Sivri biber
100 gr. Kruton(küp doğranıp tereyağda yada fırında arzu edilirse sarımsakta eklenerek kızartılan ekmekler)
250 gr. Salatalık (soyulmuş)
200 gr. Tatlı taze kırmızıbiber
15 gr. Kimyon tohumu

Ekmekleri küçük parçalara kesin. Zeytinyağı ve dövlümüş sarımsakla 10 dk. Dinlendirin. Domatesleri 4'e bölün. Salatalıkları dilimleyin. Kırımız biberi ekleyin ve karışıma katıp 10 dk. Dinlendirin. Kimyon tohumları, sirkeyi ilave edip pire haline getirin. Buzları ilave edin. İnce kıyılmış soğan, küp şeklinde salatalık, concasse domates, yeşilbiber ve krutonla servis yapın.
Arzu ederseniz çorbayı süzüpte içebilirsiniz. Servis yaparken dilimlenmiş avakado yada katı pişirilmiş yumurtada ekleyebilirsiniz. Damak zevikinize göre yaparken tane karabiber yada ince kıyılmış jalapeno biberi ekleyebilirsiniz. Servis yaparken taze krema kullananda mevcuttur efenim. =)

Yemek
  • Paylaş
2

Şaman, Şefim yazıp duruyorsunuz, yapsanız da içsek :)

Winterwitch, şef yorgun bugünlerde :P.