İçli köfte nasıl yapılır?

• 1 su bardağı ince bulgur, köftelik
• 2 çorba kaşığı irmik
• 1 yumurta
• 150 grm kıyma
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 corba kaşığı un
• sıcak su
• sıvıyağ

• karabiber
• pul biber
• kimyon
• tuz

• İnce buluru bir kaseye alarak 2 su bardağı sıcak su ile ıslatıyoruz
• Ağzını kapatıp yumuşayıncaya kadar bekletiyoruz
• Dinlenen ve şisen bulgurların üstüne unu, irmiği, biber salçasını, baharatlarını katıp gerekirse biraz daha su dökerek yoğuruyoruz
• Kıvama gelen harcımızı ceviz büyüklüğünde avcumuzun içine alıp parmak ucuyla açıyoruz
• Diğer taraftan kıymamızı pisirmeye bırakıyoruz
• İçine baharat katıp kavurduğumuz kıymamızı yaptığımız köftelerin içini tatlı kaşığı ucuyla doldurup ucunu kapatıyoruz
• Yaptığımız içli köfteleri kaynmakta olan suda yumusayıncaya kadar haşlıyoruz
• Haşladığımız köfteleri 1 tane yumurtayı çırpıyoruz bulayp kızgın yağda kizartiyoruz , içli köftemiz hazır, afiyetle yiyoruz

Yarım kilo kıyma

1 tane orta boy soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

125 gram margarin

Biraz tuz ve karabiber

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı un

1 yemek kaşığı biber salçası

Tuz

Yapılışı:Önce yağ eritilir ve soğanlar içine atılır.Kıyma konur ve kavrulduktan sonra domates salçası,karabiber ve tuz eklenir.Bu karışım buzluğa konur.Sonra derin bir tepside bulgur ayıklanır ve yoğrulur.Yavaş yavaş un,tuz ve biber salçası eklenir.Karışım yoğrulduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp şekil verilir.Köftenin içine buzlukta donan içten konulur ve ağzı kapatılır.İsteğe göre haşlanır veya kızartılır.