Bilmek istediğin her şeye ulaş

Kafe açmak isteyen birinin yapması gerekenler nelerdir?

Bu konuya eskiden özel ilgim olduğu için aldığım bazı notları aşağıya ekliyorum. Bu notlar, gittiğim iş yapan kafeler ile kendi düşüncelerimin birleşimidir. Umarım faydalı olur.
  • Mekanın ışıklandırması kesinlikle çok iyi olmalı. Ne çok aydınlık ne çok karanlık.
  • Mekanın açıldığı yerde öncelikli bir fizibilite çalışması yapılmalı ancak mekan çok ayak altında bir yer değilse, bu durum mekan için bir artı değere dönüştürlebilmeli. Örneğin, Saklı Bahçe, Gizli bilmem ne...vs.
  • Mekanda asla tek tip oturma düzeni ve tek tip koltuk, sandalye vs. olmamalı. Mutlaka birden fazla alternatif olmalı. Koltuklar, sandalyeler, belki minderler, bar benzeri oturma düzeni, masalı, masasız, vb.
  • Elektrik sistemi her yere ulaşmalı. İnsanlar bilgisayarımı alıp demleneyim dediğinde, bu hayallerini en güzel şekilde yaşayabilecekleri bir mekan olmalı ki yeniden gelsinler.
  • Mekanda mutlaka güncel dergi, gazete, vb. bulundurulmalı.
  • Gerekli olmamakla birlikte konseptine uygunsa mekanda çok satan kitaplar; müşterilere o anda mekanda iken masaya zimmetlenerek okumaları sağlanabilir.
  • Ortak kullanım için 1 adet bilgisayar ve yazıcı da olabilir ama şart değil (bu bilgisayara freezing yazılımları kurularak her gün bilgisayarın bir önceki günkü haline gelmesi sağlanabilir).
  • Mekanda içecek konseptine uygun sunum yapılmalı ancak mutlaka mekana özel bir sunum konsepti olan özel bir ürünü olmalı. X spesyal, x çayı kafemize özeldir, vb. Bunun üzerinde çalışılıp bir şeyler icat edilebilir.
  • Müşterilere asla ama asla gelip gidip "bir ihtiyacınız var mı?" vb. sorular sorulmamalı. Bu en önemli maddelerden birisi bence.
  • Garsonlar ile ilgili de şöyle bir tespitim var. Kurumsallaşmış, zincirleşmiş mekanlarda garsonlar eğitime tabi oluyorlar ve genelde müşteriye gerçekten o mekanın sahibi müşteriymiş duygusunu aktarabiliyorlar. Daha küçük kafelerde ise, aldığım enerji daha çok mekanın sahibinin mekana damgasını hissettirdiği yönünde. Öyle ise şu yapılmalı, mekanın sahibinden çalışanına herkes müşteriye mekanın sahibinin kendisi (müşteri) olduğu duygusunu verebilmeli.
  • Mekana özel küçük promosyonlar ve mümkünse müşterileri mekana çağırabilmek ve haberleşebilmek için mobil uygulamalar da olabilir.
  • Paylaş
4

Hakan, Varya senle kafeye de gidilmez :-)

Serkan Köse, :):) valla sorma, kafamda sürekli bunlar işte :) bi ağız tadıyla çay içemiyom ellaaam :)

Hakan, :))) kafamda deli sorular :)) sende girişmek genetik demek ki üstad.yapacak bişiy yok :-)

Serkan Köse, :) sorma yav.. notlarımı gösteririm bir ara.. sürekli bir notlar bir notlar.. ama bırakıcam bu işleri artık..:p

Serkan Köse (@serkan) çok güzel yazmış. Bende bir madde eklemek isterim kesinlikle iyi müzikler çalmalı müzik çok önemli. Hatta wc de bile müzik çalmalı. =)
  • Paylaş
Fizibilite çalışması yapmadan açma derim.
  • Paylaş
Sonraki Soru
HESAP OLUŞTUR

İstatistikler

538 Görüntülenme6 Takipçi3 Yanıt

Konu Başlıkları