Bilmek istediğin her şeye ulaş

Kafeinsiz kahve nasıl elde edilir?

Kafeinsiz kahve, kafeinin % 97- 99 oranında azaltılması sonucu elde edilir. Kahvenin içinde 400 e yakın madde vardır. Tüm bunların içinden kafeinin çekmek zor bir iştir. Bir çok yöntem uygulanmaktadır. Ancak temel mantık şudur;
Kahve çekirdekleri hamken yani kavrulmamış iken yapılır. Çekirdekler buharda pişirilir. Daha sonra kafein içermeyen suyla yıkanır. Bu süreç kahvenin içindeki kafein azalana kadar 8-12 defa tekrarlanır.
Kafeinsiz kahvenin daha sağlıklı olduğunu düşünenler, geçirdiği bir çok kimyasal süreci de unutmamalı..

  • Paylaş