Bilmek istediğin her şeye ulaş

Kebap yemenin sağlığa zararı var mıdır?

Vardır ama kebap olduğu için zararlı değildir. Pişirme yöntemi, yiyilen miktar, içeriği yüzünden zararları vardır. Kömürle ve yüksek ateşle bir anda temas eden etin içindeki protein yapıların bozulması ve kömürde bulunan vücut için toksik partiküllerin et üzerine geçmesi nedeniyle bu tarz hazırlanan yiyeceklerin aşırı ve düzensiz biçimde tüketilmesi insan sağlığı açısından zararlıdır. Aslında yavaş pişen et ve kömür yerine toksik partiküller saçmayan bir ısı kaynağıyla pişen et, kömürde pişirilen bir ete göre daha faydalı ve sağlıklı bir besin türüdür. Buradan çıkarılacak sonuç kömür alevinde pişen herhangi bir kebap türünün kanserojen etkisinin olduğudur. Et hiç bir zaman ısı kaynağıyla direk temas ettirilmemelidir. Araştırmalara göre bu tip ısı kaynağıyla teması bulunan et tüketen kişilerde, tüketmeyenlere göre %60 daha fazla pankreas kanseri görülmektedir.

Kırmızı et tüketimini haftada 1 veya 2 gün yapmanız önerilir. Bunun nedeni de fazla kırmızı et tüketiminin kolon kanseri riskini artırmasından ötürüdür. Fazla kırmızı et tüketen insanlar etin içindeki doymuş yağ ve kolesterolden zengin içerik nedeniyle kalp hastalıklarına daha yatkın olmakta ve tüketilen et kolon kanseri riskini artırmaktadır. Günümüzde kebap ve türevlerine eklenen kuyruk yağı ve sakatat bileşiklerinin fazlalığı nedeniyle bu risk önemli ölçüde artmıştır.
  • Paylaş
Sonraki Soru
HESAP OLUŞTUR

İstatistikler

387 Görüntülenme3 Takipçi1 Yanıt

Konu Başlıkları