Bilmek istediğin her şeye ulaş

Kızartma yağlarının tekrar kullanılması zararlı mı?

Özellikle hayvansal kaynaklı olmak üzere yanan besinler sağlığa zararlıdır. Yanan et, balık ve tavuktaki kolesterol okside olur ve damarlara zarar verir. Yanan ve dumana maruz kalan besinlerde ve yağlarda oluşan kimyasal maddeler (Ditrosaminler, heterosiklik aminler, polisiklik aromatik hidrokarbonlar, peroksitler vb.) kanser oluşumunu destekler. Bu nedenle suda pişirme önerilir.
  • Paylaş
Zararlıdır fakat yine de tekrar tekrar kullanılır. Kızartma da yağın dumanlanma noktası, bir nevi yanma, kaynama noktası diyebiliriz, önemlidir. Dumanlanma noktası yüksek yağlar tercih edilmelidir. 3-4 kullanımdan sonra yağ değiştirilmelidir.
Tabiki atık yağlarımızı şişeleyip atmayı unutmuyoruz. 1 lt atık yağ 1 milyon litre içme suyunu kirletebilmektedir.
  • Paylaş
Sonraki Soru
HESAP OLUŞTUR

İstatistikler

344 Görüntülenme4 Takipçi2 Yanıt