Bilmek istediğin her şeye ulaş

Kobe etinin diğer etlerden farkı ve daha lezzetli olmasının sebebi nedir?

Hayvanlara hayatları boyunca masaj yapılmasının ince yağ dokusunu ete homojen bir şekilde yaydığı, bu nedenle daha lezzetli olduğu söyleniyor. Bu danalara iştah açıcı olarak bira içiriliyormuş. İyi bir biftekte ince yağ dokusu %10 olurken bu hayvanlarda %25-%50 arasındaymış ki bildiğiniz üzere ete lezzetini veren yağdır denir.
  • Paylaş
Adindan da anlasildigi gibi japonyanin kobe kentinde yetistirilen hayvanlarin etleridir.benim de soyleyecek farkli birseyim yok aslinda. İlave olarak bu hayvanlar cok fazla hareket ettirilmezmis kaslari gelismesin hep yumusak kalsin diye. Ve arpa suyu icirilip daha fazla yaglanmasi saglanirmis.dolayisiyla yagli et her zaman daha lezzetlidir. Japonlar her zamanki gibi kendilerine gore bir teknik denemisler, mantik olarak da dogru yapmislar ticari anlamda. Ancak derim ki bu fark yine de yapanin elindedir.cok guzel tekniklerle marinasyon yapilmis gercekten cok lezzetli lokum gibi pismis bir eti kobe etinden ayirmakta zorlanirsiniz. Arada 3-5 kati fiyat farki olacak kadar bir fark oldugunu dusunmuyorum.yani aslinda bu hayvanlarin normalden farkli beslenmesi tedirgin ediyor beni. Japon bunlar belki de kas gevsetici kimyasallar bile kullaniyorlardir :) Gelin biz hakiki daglarda dogal otlari yiyerek mis gibi dag kekikleriyle beslenip o tadin etine de isledigi hayvanlarin dogal lezzetini bir daha dusunelim.
  • Paylaş
Sonraki Soru
HESAP OLUŞTUR

İstatistikler

257 Görüntülenme2 Takipçi2 Yanıt

Konu Başlıkları