Bilmek istediğin her şeye ulaş

Lakerda nasıl yapılır?

Lakerda aslında torik balığından yapılsada günümüzde artık palamuttanda yapılıyor. Dilimlenmiş palamudun kanlı kısımlarını iyice alın. Suda bekletin. Ardından kurumasını bekleyin fazla suları ve kanları aksın. Yapacağınız kaba kaya tuzu koyun. Üzerine balık dilimlerini yerleştirin isterseniz içerisine dereotu(tavsiyemdir), defne yaprağı yada kapariden birini koyun. Ardından üstünü yine kaya tuzuyla kaplayın. Birkaç gün dinlenmesi yeterli. Servis etmeden önce muhakkak soğuk suda 4 5 saat bekletin balık dilimlerini(amaç fazla tuzu atmak) kabuklarından arındırın balığı ve servis tabağına alın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Kıyılmış dereotu yada kırmızı soğan eşliğinde servis edebilirsiniz.

Yemek
  • Paylaş
2

Şaman, Hem dereotu hem de soğan kullanabilir miyiz? Caiz midir?

Winterwitch, sorunyok elbette kullanabilirsiniz ikisini.