Lezzetli bir kuru fasulye yapmanın püf noktaları nelerdir?

İyi fasulyeniz yoksa lezzetli olmaz der işin içinden çıkarım : P: P: P

Bana göre iyi bir fasulye birgün evvelinden ıslatılmasından geçiyor. İlk suyu birkaç saat sonra değiştirin. Vaktiniz yoksa çabuk pişmesini için içine bayat ekmek, karbonat yada biraz tuz atabilirsiniz.
Soğanı mümkün olduğunca bol kullanın ve kavurun. Kemikli etle yapılan yemekler herzaman daha lezzetli olacaktır. Yoksada iyi bir kuşbaşı işinizi görür. Biber ve domates salçasız olmaz tabii ve elbette biber. Mümkünse hafif acı biber ekleyebilirsiniz. Varsa güveçte pişirebilirsiniz yemeğinizi daha da lezzetti olur. Yoksada yapcak bişey yok tabii : P
Afiyet olsun.... Soru bana yönlendirilmiş ancak tüm bilgim bundan ibarettir fasulyede =)

Yumuşak ve lezzetli bir sonuç elde etmek için kuru fasulye pişirirken aklınızda bulundurmanız gereken birkaç şey var. Fasulyeler rehidrate olurken sıvıyı emdiği sürece, neden onların da aromayı emmesine izin vermiyorsunuz? Bir tencereye stok yapın ve stoktaki fasulyeleri yeniden sulandırın, ardından stokta pişirmeyi bitirin. Şimdiye kadar yediğiniz en iyi fasulye olabilirler.

Makarna, patates ve pilav pişirirken suya her zaman tuz ekliyorsanız, fasulye pişirirken neden suyu tuzlamıyorsunuz? Tuz, baharat ekleyerek fasulyelere sızacaktır. Ve unutmayın, tuz fasulyeleri sertleştirmeyecektir.

Fasulyelerinizi pişirirken sert olacağından şüpheleniyorsanız (belki de tazeliğini bilmiyorsunuz), pişirme sıvısına yarım çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Bu fasulyelerin yumuşamasına yardımcı olacaktır.
Kaynak:yummyadvisor.com