Herkes farklı yapar, ben de şöyle yaparım:
Öncelikle Yasemin pirinci kulanırım ki tane tane ve lezzetli olsun. Bulabilirsen Basmati pirinci daha da güzel bir pirinç. Bende pirince tencereye girinceye kadar su deydirilmez.
Bir kupa pirinç için bir çorba kaşığı kadar tel şehriye 50g kadar tereyağında şehriyeler kahverengi olana kadar güzelce kavrulur. Ardından prinç, tuz, biber eklenir ve 5-10 dakika daha kavrulur. 1,75 kupa soğuk su eklenir, kapak kapatılır ve ocak kısılır.
15-20 dakika sonra kapağı açıp baktığında pilavın üst yüzeyinin delik delik olduğunu görürsün. Altını kapatabilirsin ya da en küçük ocağa en kısık ateşe alabilirsin. Kapağı açıp tencereyi önce temiz bir kurulama bezi ya da kağıt havluyla kapatıp üstüne kapağı kapatıp pilavı 10 dakika kadar demlendirirsin. Sonuçta pilavın yağı tabanına çökeceğinden servis yapmadan önce tamamını bir güzel karıştırmalısın. Afiyet olsun.