Pişirme süresi makarnanın glisemik indeksini etkiler mi?

Evet etkiler,

Eğer makarna fazla pişirilirse daha fazla su molekülünü alır ve şişer.
Makarnadaki karbonhidratlar, birbirinden ayrılarak şekere döner ve bu da yüksek glisemik indeks anlamına gelir.

Yani makarnayı çok fazla pişirmek sağlıklı değildir.