Bilmek istediğin her şeye ulaş

Risotto nasıl hazırlanır?

En bilinen İtalyan pilavı risottodur. 16. yy da Milano'da yapılmıştır. Risotto sadece süper ince pirinçlerden yapılır. Her risotto çeşidi hemen hemen aynı şekilde pişirilse de tatlandırmak için kullanacağımız malzemeler sınırsızdır. Pirinç tereyağı yada zeytinyağı ile kaplanır. Sonra kepçe kepçe et suyu eklenerek kısık ateşte tüm suyu çekene kadar karıştırılır.

İtalyan Mutfağı

Daha sonra biraz daha etsuyu eklenir ve pirinç yumuşayıp kremamsı bir görünüm alana kadar pişirilmeye devam edilir (15-20 dakika)

En son yapılması gereken işleme " mantecatura" denir. Ateşten indirdikten sonra risottoya ince kremamsı bir hal alması için bir parça tereyağ yada bir kaç kaşık zeytinyağı ile rendelenmiş permesan peyniri eklenir.

Sonrasında neli risotto yapmak istiyorsanız çeşitlendirebilirsiniz.
  • Paylaş