Bilmek istediğin her şeye ulaş

Sağlık için et ne kadar pişmiş olmalıdır?

Sağlık için et bütün olarak bakterileri ve mikropları öldüren 70 dereceye ısınana kadar pişmelidir. Bu da en fazla 5 dakikada sağlanabilecek bir durumdur. Ondan sonrası yakmadığınız sürece damak zevkinize kalmıştır. Az ya da çok pişirmek etin besin değerini değiştirmez.
  • Paylaş
Etin pişirme süresi aslın da ne kadar dinlendiğiyle alakalıdır.Dinlendirilmiş etler daha çabuk pişecektir.Bunun için de daha az yağ gidecektir..(kızartma için)
Et dinlenmiş olsun veya olmasın pişirirken kurutmamak gerekiyor.Yani etin kendi suyu içerisinde tutması gerekiyor.

Haşlama için ise süre etin cinsine göre ayarlanmalıdır. Dana,koyun,balık,tavuk pişme süreleri birbirinden farklıdır.

Haşlanan etin suyu kaynadıktan sonra hemen kısılmalıdır.(hızlı ateşte pişen etin rengi koyulaşıyor çünkü)
 Tuz ise etin pişmeye yakın atılması gerekiyor.Başta atıldığında kaynama süresini uzattığı için etin sert olmasına neden olur.

  • Paylaş
1

Sevgiseli, Çünkü tuz etin içindeki suyu çekiyor ve etin daha geç pişen, kuru bir hal almasını sağlıyor.

Sonraki Soru
HESAP OLUŞTUR

İstatistikler

266 Görüntülenme5 Takipçi2 Yanıt