Bilmek istediğin her şeye ulaş

Şaraplar neden yıllandıkça güzel olur?

Üzümün kabuğu burada etkin rol oynuyor. Bu kabukta 'tanin' adında bir bileşen bulunuyor ve bu bileşen başlangıçta pek bir etkisi görülmese de zaman geçtikçe kendi aralarında birleşerek daha büyük moleküller oluşturuyorlar.

Ayrıca şarabın içinde bulunan etil alkol ve tartarik asidin dengeye gelebilmesi için yaklaşık 13 sene gibi bir süre gerekiyor.
  • Paylaş