Bilmek istediğin her şeye ulaş

Taze spagetti nasıl yapılır?

Aradım ve sonunda kıymetli defterimde buldum tarifi =)

750 gr. Un
4 yumurta
1 yemek kaşığı tuz
1 çay bardağı su(su ölçüsü una göre değişebilir)

Elenmiş unun(mümkünse 2 kez eleyin) ortasını açın. Yumurta tuz ve suyu ekleyerek yoğurun. Hamurun özleşmesi için uzunca bir süre yoğurun ve dinlendirin. Eşit bezelere ayırın. Alt üst edilerek fazla unu alın hamurdan ve biraz kurutun. Hamuru sarın çok sıkı değil gevşek olsun.(pratik kesmeniz açısından sarmanızı öneriyorum) 2-2.5 cm.lik şeritler kesin.
Sebzeli yapmak isterseniz püre haline getirilmiş kırmızı biber, kurutulmuş ve püre yapılmış domates ve hatta haşlanmış ıspanak suyu ekleyebilirsiniz.(oldukça güzel görünüyorlar =) )

Bu "tagliatelle" makarna tarifidir. Değişik şekillerde kesmek için makarna kesme makinelerinden faydalanabilirsiniz.

Dünya Mutfakları
  • Paylaş