Bilmek istediğin her şeye ulaş

Trüf mantarı neden bu kadar kıymetli ve pahalıdır? Nasıl yetişir?

Evet gözle görülemeyecek şekilde toprağın 20-25 cm kadar altında yetişir. Cevaba ilave olarak daha çok dişi domuzların bu iş için kullanıldıklarını söyleyebilirim. Truf mantarının esansı erkek domuzların salya kokusuna çok benzediğinden dişi domuzlar kokuyu aldıklarında uyarı verirmiş. Dişi domuzlar buldukları mantarları yemeye çalışır. Yiyebildikleri mantarlardan döktükleri spor ya da salyalardan o yerde tekrar yetişmeye başlar. Yani ekilme gibi bir durumu yok. Beyaz olanı en değerlisi olarak bilinip İtalya civarında yetişir. Aslında truf mantarı sadece verdiği esans için kullanılır. Dolayısıyla çok pahalı olmasına karşın normalde 100 gr. mantar kullanacağınız yere 5 gr. kadar kullanmanız yeterlidir. Bu da zaten aynı hesaba getirir. Piyasada truf mantarı esansı olarak satılan truf yağları bulunmaktadır. Genellikle ithal ürünler satan yerlerden temin edip herhangi bir tabak yemeğinize bir iki damla ilave ederek aslında çok uzak olan bu hazzı yakalayabilirsiniz. Bir de truf aromalı bal var ki, dünyada daha lezzetli bir tat görmedim...
  • Paylaş
Trüf mantarı tamamen toprağın altında yetişir, gözle görülüp bulunması imkansızdır. Sedece trüf mantarı arama işi için özel yetiştirilmiş evcil domuz ve köpekler o mantarı bulabilirler. Az bulunabildiği için de pahalıdır.
  • Paylaş