Bilmek istediğin her şeye ulaş

Tükürük köftesi efsanesi nedir?

Eski İstanbul'da hemen hemen her sokakta bi akrabalarımın tabiriyle TÜKMÜK köftecisi varmış=) Harcın cıvık hazırlanıp köfteyi kızartacak olan kişinin harç eline yapışmaması için tükürüklediği doğru mudur?Düzenle
Eskiyi bilmem de şu an tükürük köftesi yalan gibi geliyor bana. Tükürük gerçekse de köfte yalan.

Bu tükürük köftesini çok överler, duymuşsunuzdur. Yok efendim hayatında yediği en iyi köfteymiş, yok efendim tadını asla unutmazmış, yok efendim her yerde tekrar onu aramış da bulamamış. Bak bak... Efendim naçizane tecrübemden çıkarımım odur ki; bunu diyenlerin alayı kolpacı, bunlar sokak kültüründen habersiz cihangir tatlı su solcuları, bunlar restoranda elle yemek yiyen birini görünce elle yemek yemeyi akıl eden sahte kibarlardır. Bunlar varya bunlar... Neyse çok uzatmayım zira RTE ye benzedim.

Henüz üniversitedeki ilk yıllarımdan biriydi. Bir pazar günü heyecanla uyandık, youtubedan beşiktaşın tüm marşlarını eşlik ederek dinledik, en güzel golleri, nostaljik özetleri izledik. Ardından siyah beyaz formamızı üstümüze çektik ve düştük inönünün yollarına. Ama yemek yemedik. Niye? Çünkü beyin bedava. Çünkü meşhur tükürük köftesini yiyeceğiz. Hay ben o köfteyi yapan ustanın tükürüğünin içindeki aminoasidi. . .
  • Paylaş
3

Şaman, Tatlı su komünisti, tatlı su sosyalisti, ardından tatlı su solcusunu ilk defa duydum, ben o aşamayı atlayıp daha da tatlandırıp tatlı su sosyal demokratı diyorum :) Tükürük bahane...

Bazarov, Sen de abartmışsın söylemesi bile çok zor :)

Bu tip köftenin püf noktası kıymanın dana başı etinden çekilmesidir.
Bu kıymayı genellikle ciğercilerde bulabilirsiniz.
Ayrıca kıymayı çene etinden isterseniz işin ehli olduğunuz anlaşılacak fakat az daha pahalı olacaktır.
Afiyet olsun.
Köfte
  • Paylaş