Bilmek istediğin her şeye ulaş

Yumurta ile ilgili ilginç bilgiler nelerdir?

Yumurta
  • Yumurta kabuğunun yüzeyinde 17.000 adet küçük delik (por) bulunur.
  • Buzdolabında bir hafta bekletilmiş yumurta, oda ısısında bir gün bekletilmiş yumurtadan daha tazedir.
  • Yumurta uzun süre bekletilirse su ve karbondioksit kaybı nedeniyle ağırlığı azalır.
  • Yumurta %10 tuzlu suya (yarım litre suya 60 gr tuz) atılacak olursa taze yumurta dibe çökerken, bayat yumurta yüzeyde kalır.
  • Yumurtanın tazeliği en iyi kırıldığında anlaşılır. Taze yumurta kırıldığında yumurta akı ve sarısı tamamıyla yayılmaz ve birbirine karışmaz. Yumurta sarısı yüksek görünümdedir.
  • Yumurta akı proteinlerinin form oluşturucu ve bu yolla kabarmayı sağlayıcı özelliği vardır. Bu nedenle kek hazırlamada doğal kabartıcı olarak tercih edilmektedir.
  • Yumurta proteinleri ısı ile katılaştığı için sütlü tatlılarda ve çorbalarda koyulaştırıcı ve kıvam sağlayıcı olarak kullanılır.
  • Yumurta, pasta ve keklerin renklendirilmesini sağlar.
  • Paylaş
  • Yumurta ile pasta ve kekler renklendirilebilir.
  • Katı yumurta ile salataların süslemesi yapılabilir.
  • Yumurta tahıllarla tüketildiğinde, proteini artar.
  • Paylaş
Sonraki Soru
HESAP OLUŞTUR

İstatistikler

864 Görüntülenme3 Takipçi2 Yanıt

Konu Başlıkları