Bilmek istediğin her şeye ulaş

Yumurtanın sarısının rengi neden koyu ya da açık olur?

Yumurta sarısının rengi, ksantofil adı verilen renk pigmentinin tavuk rasyonundaki oranıyla ilgilidir.
Buğday bakımından zengin rasyonla beslenen tavuklardan elde edilen yumurta sarısı, mısırla beslenenlerden elde edilen yumurta sarısından daha açık bir renge sahiptir. Buna karşın besleyici değerleri açısından kayda değer bir farklılık söz konusu değildir.
  • Paylaş
Yumurta sarısının koyu yada açık olmasını tavukların tükettiği yemlerden kaynaklanır. Bu yemlerin içinde bulunan karotenoidler (lutein, zeaksantin) denilen renk pigmentleri neden olur.
  • Paylaş
Yediği yemlerle alakası vardır renginin aynı zamanda yediği yemler sayesinde yumurtayı kırdığınızda koku farkı da vardır.
  • Paylaş
Çiftçiler vb daha detaylı bileceklerdir ama kendi tecrübelerime göre tamamen tavukların yedikleri yeme bağlı. Büyükbaş hayvanların suni yemini yiyen tavukların yumurtasının sarısı kırmızıya çalar turuncu oluyor ve tadı da rezil oluyor.
  • Paylaş
Sonraki Soru
HESAP OLUŞTUR

İstatistikler

1364 Görüntülenme7 Takipçi4 Yanıt

Konu Başlıkları