Bilmek istediğin her şeye ulaş

Zahter nasıl bir baharattır?

Hangi öğünlerde ve nasıl kullanılabilir? Tadı neye benzer?Düzenle
Zahter bir çeşit dağ kekiğidir.
Baharat

Hem bitkinin kendisinin ve kurutulup üretilen baharatın ismidir hem de Antakya yöresinde kahvaltılık olarak yenen karışımın ismidir. Kurutulup toz haline getirilen baharat kavrulmuş susam, öğütülmüş sarı leblebi ve karpuz çekirdeği, kimyon, tuz, tercihe göre pul biber ve sumakla karıştırılır ve aşağıdaki resimde de görüldüğü gibi zeytinyağıyla yenir. Beyaz ekmek önce zeytinyağına ardından zahtere banılır ve afiyetle yenir. Oldukça lezzetli olmasına rağmen Antakya, Antep yöreleri hariç bir sonraki kahvaltıya unutulmuş olur. :)

Baharat
  • Paylaş
4

Serkan Köse, Canım çekti valla :)..

Şaman, Bende var, ilk gün yedim, hoşuma da gitti ve mutfakta unuttum :) Sen Anteplisin her gün de yersin tabii :D))

Serkan Köse, Bizim oraların kahvaltısının vazgeçilmezlerindendir :)

Winterwitch, antepli arkadaşıma zorla getirttiğim aşırı derecede lezzetli şey =) hataydan daha ziyade kilis ve doğal olarak antep yöresine ait baharat karşımı =)