Bilmek istediğin her şeye ulaş

Zeytin çekirdeğini yutmak doğru mudur?

Hayır. Yutulan çekirdeğin sindirim sistemini zorlamaktan başka işlevi yoktur. Fakat bilinmeli ki çiğ zeytinin çekirdeğinin kırılarak tüketilmesinde fayda var. Zeytin çekirdeğinin dış kabuğunun içeriği selüloz ağırlıklıdır, bu sebeple vücut zeytini işlerken çekirdekten alabileceği bir şey kalmaz; sadece sindirimi zorlar. Tabii bu işlenmiş zeytinler için geçerli çünkü işlenmiş zeytin salamura işlemiyle fermente olur ve yapısı değişerek, iyileştirme etkisini kaybeder. Çiğ zeytinden ise çekirdeği ayırıp, kırıp ve içi yenildiğinde etken maddelerin (nüzhenid, tirasol ve hidroksitrasol) aktivitesini koruduğu HPLC analizleriyle sabit bulunmuştur.
  • Paylaş
Sonraki Soru
HESAP OLUŞTUR

İstatistikler

518 Görüntülenme2 Takipçi1 Yanıt

Konu Başlıkları